水果蔬菜干燥设备广泛应用于食品、农副产品、脱水蔬菜、中药材、水产品、土特产品等行业之片状、条状、块状和颗粒状物料的脱水干燥作业，具有较强的针对性，适用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水干燥。如：蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山药、竹笋等。水果蔬菜干燥设备根据所需干燥产品的特性，能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥作业，同时能****限度的保留产品的营养成份及颜色等。 水果蔬菜干燥设备在穿流加热，分层进风，分段变温干燥，余热回收等方面具有国内领先水平，主要性能指标达到国际先进水平。
　　常见的水果蔬菜干燥设备是在传统网带式干燥设备基础上研究开发的专用干燥设备，分别有加料器、干燥床、热交换器及排湿风机等主要部件组成。整个果品蔬菜干燥系统则主要有带式输送机、漂烫机、蔬菜清洗机、自动上料机、干燥设备主机、燃煤热风炉、传动控制系统等组成。干燥设备工作时，冷空气通过热交换器进行加热。需脱水干燥的果品或蔬菜等物料被摊放在多层移动式不锈钢网带或振动板上，采用科学合理的循环方式，热气流自下而上穿过网带及其上的物料层，使热空气穿流通过床面上的被干燥物料进行均匀的热质交换，热风充分的和物料接触干燥，蒸发水份从而提高了干燥质量，保证了物料干燥的均匀度。机体各单元内热气流在循环风机的作用下进行热风循环，最后排出低温高湿度的空气，平稳高效地完成整个干燥过程。是目前脱水果品蔬菜行业自动化程度较高的干燥设备。对温度不允许高的物料尤为合适，具有干燥速度快、蒸发强度高、产品质量高的特点。是脱水蔬菜、中药材饮片、果品行业最理想的先进干燥加工设备。
　　水果蔬菜干燥设备的适用范围较广，第三代蔬菜脱水干燥机可以干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。可适用于青梗菜、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、南瓜、木薯片、青刀豆、蒜苗、中药材片、山药、枸杞、姜片、大葱、竹笋、芋籽等根茎、茎杆、茎叶类、果品类、槟榔、大枣、葡萄、枸杞、苹果片、猕猴桃片物料等多种蔬菜、药材、果品类物料的干燥脱水。

水果、果品、蔬菜干燥设备选型

　　提高的干燥温度可以与许多产品一起使用，因为表面水分的蒸发会立即冷却干燥气体，而不会明显提高产品温度，这可能会损坏其质量。
　　闪蒸干燥工艺
　　湿物料被分散到加热的空气（或气体）流中，并通过干燥管道输送。利用气流产生的热量，物料在输送时变干。使用旋风分离器和/或袋式过滤器分离产的实验室离心喷雾干燥机生产过程简化，操作控制方便。对于含湿量40—60％(特殊物料可达90％)的液体能一次干燥成粉 粒产品，干燥后不需粉碎和筛选，减少生产工序，提高产品纯度。对产品粒径，松密度，水份，在一定范围内可通过改变操作条件进行调整，控制和管理都很方便。摘要：推广使用具有节能环保特性的间接式干燥设备是目前干燥技术发展的一个重要趋势。着重就旋转圆盘和旋转列管式这两种间接加热干燥设备的结构特点及工作原理作了介绍，并根据颗粒热传递模型给出实际传热系数计算公式。同时对旋转圆盘和旋转列管式干燥机承压转子的危险部位和校核内容进     气流干燥机能从易于脱水的颗粒，粉末状物料，迅速除去水分(主要是表面水分)。在气流干燥机中，由于物料在干燥器内停留时间短，使干燥成品的品质得到****的控制。我厂强化型气流干燥是在基本型上增加一套转速可以无级调节的强化器组成，湿物料通过螺旋加料器进入强化器